Salada de cavala em conserva com algas, agrião, rabanete em forma de massa tenra regada com vinagrete balsâmico
Salada de cavala em conserva com algas, agrião, rabanete em forma de massa tenra regada com vinagrete balsâmico

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Para a forma de massa tenra:
  • 100g de farinha
  • 1 colher de banha
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de água
  • Salada:
  • 150g de cavala em conserva
  • Q.b. de algas
  • 100g de agrião
  • 60g de rabanete
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de vinagre balsâmico
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

Preparação

  1. Colocar a farinha numa taça com sal e a banha.

    Juntar um pouco de água e amassar.

    Forrar forminhas com a massa e levar ao forno a cozer a 160ºC.

    Disponha dentro o agrião, as algas, o rabanete e por fim a cavala em conserva

    Emulsionar bem o azeite com o vinagre balsâmico.

    Temperar com sal e regar a salada.

  2.  

    Chef Pedro Rolim
    Escola Profissional do Alvito - Novalvito

     

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