Profiteroles de pasta de Carapau e Caril
Profiteroles de pasta de Carapau e Caril

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Pofiteroles
  • Carapau – 600g
  • Caril – 0,10g
  • Cebola – 0,50g
  • Sal e pimenta – Q.b
  • Maionese – 0,100g

Preparação

  1.  

    Comprar ou fazer os profiteroles.

    Assar os carapaus e desfiar.

    Fazer uma pasta com os carapaus, alho, cebola,sal e pimenta.

    Adicionar o caril em pó e a maionese.

    Colocar no frio e por fim rechear os pofiteroles.

  2.  

    Chef Luís Costa
    Escola de Hotelaria e Turismo de Faro

     

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