Posta de carapau com algas de tomatada sobre túlipas de massa filo
 Posta de carapau com algas de tomatada sobre túlipas de massa filo

Ingredientes

  • |4 pessoas|
  • 2 folhas de massa filo
  • Manteiga derretida q.b.
  • 800 gr de carapau fresco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite q.b.
  • 100 gr de tomate pelado
  • Poejo q.b.
  • Algas q.b.

Preparação

  1. Pincele as folhas de massa filo e cole uma sobre a outra, corte em quadrados e leve ao forno dentro de formas de empadas até alourarem.

    Amanhe o carapau, retirando todas as barbatanas, guelras e vísceras.

    Corte em postas e tempere com um pouco de sal.

    Pique a cebola e o alho e refogue em azeite, adicione o tomate pelado esmagado e em seguida as postas do carapau.

    Junte os poejos e as algas, deixe cozinhar, retifique o tempero e sirva dentro das túlipas de massa filo.

  2.  

     Chef Pedro Rolim

    Escola Profissional do Alvito

     

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