Pescada á poveira
Pescada á poveira

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Pescada 1 un.
  • Cebola 2 un.
  • Azeite q.b.
  • Ervas aromáticas salsa q.b.
  • Sal e pimenta-preta q.b.
  • Batatas cozidas 4 un.
  • Cenouras cozidas 4 un.
  • Ovos cozidos cortados ao meio e outro ralado 4 un.
  • Fatias de Pão de centeio 4 un.
  • Molho de grelos 1un.

Preparação

  1. ESPARREGADO DE GRELOS

    Num sauté , colocar um pouco de azeite com alho picado, deixar alourar e colocar os grelos previamente cozidos, escorridos e cortados.

    Temperar com sal e pimenta-preta, saltear uniformemente.

     

    PREPARAÇÃO DA PESCADA

     

    Num tabuleiro colocar água, alhos, cebola e azeite, temperar com sal, pimenta-preta e com as ervas aromáticas.

     

    Levar ao forno a cozer em alta temperatura.

    A pescada estará cozida, quando largar a espinha interior. A pescada acentuou sabores e ficou com cozedura uniformizada.

     

    MOLHO FERVIDO

    Num tacho coloque cebola picada ou ás meias-luas, azeite e colorau.

    Leve ao lume a ferver um pouco, adiciona-se vinagre.

    Temperar com sal e pimenta preta.

    Deixar apurar bem.

     

    Num prato de serviço, disponha:

    Uma fatia de pão, regar com um pouco do molho fervido, colocar por cima uma posta de pescada, disponha as batatas, os grelos e os ovos fatiados.

    Cobre-se tudo com o restante molho fervido.

    Servir quente.

     

     

  2.  


    Agrupamento de Escola Campo Aberto - Beiriz

     

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