Pargo num Calulu de São Tomé
Pargo num Calulu de São Tomé

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2kg Pargo
  • 0,3kg Lima
  • 1,5kg Batata doce
  • 0,5kg mandioca
  • 0,5kg banana pão
  • 0,5kg Abacaxi
  • 0,25kg Cebola roxa
  • 0,025kg Cebolinho
  • 0,02kg Coentros
  • 0,2kg Tomate
  • 0,2l Leite de coco
  • 0,01l Óleo de palma
  • 0,6kg Curgete
  • 0,5kg cenoura
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta preta
  • Sal

Preparação

  1. Amanhe o Pargo e retire os filetes marine os mesmos com limão sal e pimenta.

    Num  tacho ao lume refogue a cebola e o alho previamente picados em óleo de palma.

    Adicione a batata doce a banana pão e a cenoura adicione o tomate cortado sem pele e sem grainhas deixe estufar lentamente 10min.

    Adicione o peixe e um pouco de caldo de peixe.

    Retifique de temperos finalize com leite de coco e ervas picadas.

  2.  

    Chef José Serrano
    Thepersonalchef

     

Image4

 

mar   A-IPMA-2019A-DGPM-2019A-DGRM-2019promar f2    dgmare1     eumofa2