Ovos mexidos com algas e ouriços
Ovos mexidos com algas e ouriços

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 chalotas picadas
  • 1 c. sopa de manteiga
  • Ovas de 4 ouriços
  • 20 gr de algas "wakame" demolhadas e picadas
  • 6 ovos
  • 2 colher de sopa de natas
  • Cerefólio picado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão alentejano

Preparação

  1. Comece por abrir os ouriços-do-mar e retire as ovas.

    Refogue as chalotas e o alho picados, numa frigideira com manteiga.

    Junte as ovas dos ouriços e as algas picadas e, logo de seguida, os ovos previamente batidos e misturados com as natas.

    Mexa suavemente na frigideira.

    Finalize com o cerefólio picado e retire de imediato para que os ovos fiquem mal passados.

    Tempere com sal e pimenta.

    Sirva por cima de uma fatia de pão alentejano torrada com azeite, sal e pimenta.

  2.  

    Chef Patrícia Borges
    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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