Nuggets de cavala com maionese de citrinos
Nuggets de cavala com maionese de citrinos

Ingredientes

  • Ingredientes | 4 pessoas
  • 3 Cavalas
  • 100 ml de maionese
  • 2 limas
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Ovo batido (para passar)
  • Farinha (para passar)
  • Pão ralado (para passar)
  • Óleo (para fritar)

Preparação

  1. Amanhe as cavalas e prepare-as em filetes. Corte cada um dos filetes em cerca de 8 pedaços e tempere-os com o sumo do limão, o sumo de uma lima, sal e pimenta. Deixe marinar durante pelo menos 3 horas.

  2. Passe depois os pedaços de cavala por farinha, por ovo batido e por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos.

  3. Adicione à maionese, os gomos da restante lima desfeitos e a colher (chá) de sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.

  4. Sirva os nuggets acompanhados da maionese aromatizada.

  5.  
     
    Chef Patrícia Borges
    Escola Superior de Turismo e tecnologia do Mar de Peniche - Instituto Politécnico de Leiria

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