Naco de cavala corado em azeite e alho, com legumes e algas sobre pão frito
Naco de cavala corado em azeite e alho, com legumes e algas sobre pão frito

Ingredientes

  • |4 pessoas|
  • 800 gr de cavala fresca
  • Azeite q.b.
  • Alho q.b.
  • Algas q.b.
  • 150 gr de pão
  • 20 gr de alho francês
  • 20 gr de cebola
  • 20 gr de cenoura
  • 20 gr de pimento verde
  • 20 gr de pimento vermelho
  • 20 gr de courgete
  • Sal q.b.

Preparação

  1. Amanhe o peixe, retire os filetes e corte em nacos, tempere com sal e core em azeite e alho esmagado.

    Corte os legumes em juliana e estufe-os juntamente com as algas hidratadas.

    Corte o pão em fatias e frite levemente em azeite, retifique os temperos, coloque os legumes sobre o pão e, por fim, o naco da cavala e sirva bem quente.

  2.  

     Chef Pedro Rolim

    Escola Profissional do Alvito

     

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