Molhata de carapau
Molhata de carapau

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 800 gr de carapaus
  • 1 cebola
  • 400 gr de tomate pelado
  • 1/2 pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • coentros q.b.
  • Hortelã q.b.
  • 100 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1.  

    Arranje os carapaus e corte-os em pedaços regulares.

    Tempere-os de sal e pimenta.

    Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.

    Pique-os finamente.

    Arranje o pimento, retirando as pevides e corte em cubos pequenos bem como o tomate.

    Num tacho aqueça o azeite.

    Junte depois a cebola, os dentes de alho e o pimento, deixe cozinhar até murchar.

    Junte o tomate, um raminho de coentros e hortelã.

    Refresque com o vinho branco e junte o carapau.

    Regue com um pouco de água se necessário e deixe cozinhar em lume brando.

    Retire do lume e sirva decorado a gosto acompanhado com pão torrado.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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