Filetes de sardinha em tomatada de algas e farofa sobre tiras de milho
Filetes de sardinha em tomatada de algas e farofa sobre tiras de milho

Ingredientes

  • | 20 pessoas |
  • 2 latas de filetes de sardinha em tomate picante
  • 3 tomates maduros
  • Pimenta caiena q.b.
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 20 gr alface do mar
  • 1 dl azeite
  • 1 tira de pimento encarnado
  • 1 tira de pimento verde
  • 20 gr de bacon
  • 4 c.s. mandioca

Preparação

  1. Pique uma cebola e os dentes de alho. Corte os tomates em cubos e os pimentos em brunesa.

    Demolhe a alga por 2 minutos. Refogue todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta caiena.

    Para a farofa:

    Refogue uma cebola picada e o bacon em cubos muito pequenos. Junte a farinha de mandioca até a mesma alourar.

    Disponha sobre as tiras de milho a tomatada, as latas de filetes de sardinha em tomate picante e a farofa.

  2.  

     

     

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche - Instituto Politécnico de Leiria

     

Image4

 

mar   A-IPMA-2019A-DGPM-2019A-DGRM-2019promar f2    dgmare1     eumofa2