Filete de espada preto com banana e molho de maracujá
Filete de espada preto com banana e molho de maracujá

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 Filetes de espada
  • q.b. sumo de limão
  • q.b. de sal, pimenta e farinha
  • 2 ovos batido
  • 4 bananas da descascadas e cortadas na vertical
  • q.b. azeite
  • 3 maracujás
  • 4 c. sopa de iogurte grego

Preparação

  1. Tempere os filetes com sumo de limão, sal, pimenta e deixar marinar cerca de 30 minutos.

    Corte os maracujás e reserve a polpa.

    Numa frigideira, leve ao lume o azeite até aquecer, e em seguida junte a polpa de maracujá.

    Aos poucos e enquanto se mexe, junte o iogurte e tempere com sal.

    Passe os filetes por farinha e de seguida pelo ovo e fritar em azeite, repetindo o mesmo processo para as bananas.

    Sirva os filetes de espada e por cima a banana e o molho de maracujá.

     

  2.  Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

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