Fanecas marinadas com salicórnia em pó e esmagada de tremoço
Fanecas marinadas com salicórnia em pó e esmagada de tremoço

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 fanecas
  • ½ pera abacate cortada em cubos
  • 1 c. café de salicórnia em pó
  • ½ limão
  • ½ lima
  • 1 malagueta encarnada picada
  • 200 gr de tremoços descascados
  • 1 c. sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • q.b. de coentros
  • 1 tira de pimento encarnado

Preparação

  1. Filete as fanecas, limpe as mesmas de espinhas, corte tudo em cubos e reserve.

    Num recipiente, junte os sumos dos citrinos, a malagueta e a salicórnia (em substituição do sal).

    Disponha o preparado sobre o pescado.

    Num processador, junte os tremoços, o azeite, o alho, os coentros e o pimento encarnado, e triture tudo grosseiramente.

    Disponha o pescado marinado sobre a esmagada e sirva.

  2.  

     

     

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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