Estupeta de Carapau
Estupeta de Carapau

Ingredientes

  • | 6 pessoas |
  • 4 kg de carapau manteiga
  • 3 kg de pimento verde
  • 2 kg de tomate cherry
  • 2 kg de cebola roxa
  • 2 L de azeite
  • 2 L de vinagre branco
  • 2 kg de sal

Preparação

  1. Coloque o carapau em salmoura para de seguida fumá-lo e deixá-lo secar.

    Coloque o Carapau manteiga numa taça, junte-lhe as cebolas, os tomates e os pimentos.

    Acrescente o azeite, mexa e adicione o vinagre.

    Misture de novo e guarde no frigorífico por pelo menos 2 horas.

  2.  

    Chef Vasco Alves

    Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal

     

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