Espetadas de carapau
Espetadas de carapau

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 carapau
  • 100 gr de pimentos
  • 100 gr de cebola roxa
  • Sal fino q.b.
  • Azeite q.b.
  • Espetadas de madeira ou bambu

Preparação

  1. Comece por eviscerar o carapau, passe por água e depois retire os filetes. Retire a pele do peixe e corte em cubos.

    Corte os pimentos em quadrados do mesmo tamanho do peixe, bem como as cebolas.

    Comece a montar as espetadas intercaladas com os pimentos e a cebola.

    Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque as espetadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal fino e com um fio de azeite e deixe cozinhar no forno durante cerca de 10 minutos.

  2.  

    Chef Isabel Fonseca
    Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

     

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