Escabeche de carapau com cebola roxa e pimentos
Escabeche de carapau com cebola roxa e pimentos

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 fatias de pão ou broa grandes
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimento verde pequeno
  • 1/2 pimento vermelho pequeno
  • 3 conservas de carapau
  • Sal e pimenta q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Cebolinho q.b.

Preparação

  1. Retire os filetes de carapau e reserve 50 ml do azeite da conserva.

    Descasque e lave a cebola e o dente de alho.

    Corte a cebola em meias luas e pique o dente de alho.

    Arranje os pimentos, retire as peles e o caroço e corte em tiras muito finas.

    Num tacho, aqueça os 50 ml de azeite das conserva e junte a cebola.

    Deixe cozinhar durante 4 minutos.

    Junte depois os pimentos e o alho.

    Deixe cozinhar em lume brando até que tudo fique macio.

    Tempere com sal e pimenta.

    Retire do lume e junte o vinagre e o cebolinho.

    Torre o pão e corte ao meio.

    Divida os filetes de carapau e disponha por cima o escabeche.

    Decore a gosto e sirva.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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