Entrecosto e choco: a festa da primavera
Entrecosto e choco: a festa da primavera

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 kg de choco cortado em tiras e marinado
  • 1 kg de entrecosto cortado em pedaços e temperado
  • 400 gr de ervilhas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • Tomate aos cubos q.b.
  • 4 ovos de galinha
  • 100 gr de bacon
  • Vinho branco q.b.
  • 10 gr de coentros
  • 10 gr de hortelã
  • Azeite q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Caldo de legumes q.b.

Preparação

  1. Salteie o bacon com a cebola e a folha de louro em azeite, num tacho ao lume.

    Adicione o entrecosto e o choco. De seguida, junte as ervilhas e o tomate em cubos.

    Refresque com um pouco de vinho branco.

    Adicione caldo de legumes e deixe guisar durante 30 minutos em lume brando.

    Adicione os ovos para escalfar nas ervilhas e finalize com as ervas picadas.

    Retifique de temperos e sirva bem quente.

     

  2.   

    Chef José Serrano

    Thepersonalchef

     

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