Empadas de cavala com Manjericão e algas
Empadas de cavala com Manjericão e algas

Ingredientes

  • | 6 unidades |
  • Para a massa:
  • 500 gr de farinha
  • 125 gr de margarina
  • 50 gr de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de água
  • 1 gema misturada com 2 colheres sopa de leite
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  • Para o recheio:
  • 4 latas de cavala
  • 200 gr de queijo creme
  • 120 gr de iogurte grego
  • 1 cebola pequena
  • 100 gr de pimentos morrones
  • 50 gr de alface do mar demolhadas
  • manjericão fresco q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Junte numa tigela coloque a farinha com o sal, o azeite e a margarina

    Amassar até que fique um género de areia humida

    Junte depois água aos poucos amassado sempre até que fique uma massa bastante homogênea

    Reserve


    Abra as latas de cavala, escorra e reserve 50 ml do azeite

    Coloque o azeite num tacho e junte a cebola picada, deixe refogar

    Retire do lume e junte os pimentos morrones e as algas escorridas e picadas

    Numa tigela bata o queijo com o iogurte e junte ao preparado anterior bem como os filetes de cavala

    Misture tudo e rectifique os temperos

    Estique a massa e forre as tarteiras individuais médias de modo a saírem um pouco para fora

    Corte de rodelas mais pequenas para preparar as tampas das empadas

    Pique o fundo da massa e divida o preparado anterior

    Coloque a tampa, pincele com a mistura da gema e feche como vê na foto

    Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante 20 a 25 minutos até que fiquem cozidas e douradinhas

    Retire do forno, desenforme e sirva decorado a gosto acompanhado com uma boa salada.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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