Crepes de carapau com missô
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 4 uni. de carapau filetado
- 1 c. de chá de missô
- 4 uni. de folha de arroz
- 1 pepino
- 1 cenoura
- 1 manga
- 1 pera-abacate
- ½ pimento encarnado
- Molho de soja q.b.
Preparação
Leve os filetes ao forno com uma pitada de sal durante 5 minutos a 180ºC.
Corte todos os legumes e frutas numa juliana fina.
Corte o peixe em brunesa e envolva o missô.
Disponha nos rolos os vegetais e a mistura do pescado sobre a folha de crepe e sirva acompanhada de molho de soja.
Chef Patricia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar