Corvina assada com gravanços, azeitonas e mexilhão
Corvina assada com gravanços, azeitonas e mexilhão

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 kg corvina
  • 200 gr azeitona
  • 500 gr grão cozido
  • 20 gr coentros
  • 500 gr mexilhão
  • 5 gr alho
  • 50 gr cebola roxa
  • 100 ml azeite
  • 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Amanhe a corvina, retire os filetes, tempere com azeite, sal e pimenta. Num tacho ao lume, abra os mexilhões com alho, coentros e sumo de limão, reserve o caldo.

    Refogue, num tacho ao lume, a cebola picada, as azeitonas picadas e o alho com azeite, adicione o grão e esmague o mesmo. Retifique de temperos e adicione os coentros picados e o miolo de mexilhão.

    Asse a corvina a 180ºC durante 12 minutos.

    Sirva sobre o gravanços e o caldo do mexilhão.

  2.  

    Chef José Serrano
    Thepersonalchef

     

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