Cornetos de carapau com brunesa de pimentos e molho de iogurte
Cornetos de carapau com brunesa de pimentos e molho de iogurte

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 folhas de massa filo
  • 50 ml de azeite + q.b.
  • 2 latas de carapau de conserva
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola roxa
  • sumo de limão
  • 2 dentes de alho
  • cebolinho q.b.

Preparação

  1. Corte as folhas de massa em tiras e pincele com azeite;

    Enrole a volta dos cones e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que fiquem dourados;

    Retire do forno, retire os cones e reserve;

    Lave e arranje os pimentos, rejeitando as pevides e o caroço;

    Corte em cubinhos pequenos;

    Descasque e lave a cebola, pique-a finamente;

    Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos;

    Tempere com sal e pimenta;

    Deixe refogar até que fiquem macios;

    Retire do lume e reserve;

    Abra as latas de carapau, escorra o molho;

    Junte os lombos do carapau ao preparado anterior e reserve;

    Descasque os dentes de alho e coloque numa tigela;

    Junte o iogurte, um fio de azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho picado;

    Envolva tudo muito bem;

    Disponha um pouco deste molho no corneto, encha depois com o preparado do carapau e regue com mais molho;

    Decore a gosto e sirva.

  2.  

    Chef Luís Machado

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