Preparação

1. Corte as folhas de massa em tiras e pincele com azeite;

   Enrole a volta dos cones e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que fiquem dourados;

   Retire do forno, retire os cones e reserve;

   Lave e arranje os pimentos, rejeitando as pevides e o caroço;

   Corte em cubinhos pequenos;

   Descasque e lave a cebola, pique-a finamente;

   Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos;

   Tempere com sal e pimenta;

   Deixe refogar até que fiquem macios;

   Retire do lume e reserve;

   Abra as latas de carapau, escorra o molho;

   Junte os lombos do carapau ao preparado anterior e reserve;

   Descasque os dentes de alho e coloque numa tigela;

   Junte o iogurte, um fio de azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho picado;

   Envolva tudo muito bem;

   Disponha um pouco deste molho no corneto, encha depois com o preparado do carapau e regue com mais molho;

   Decore a gosto e sirva.

2.  

   Chef Luís Machado