Choco assado sobre salada de algas e laranja
Choco assado sobre salada de algas e laranja

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 choco de 1kg
  • 1 limão
  • 2 laranjas
  • 30 gr alface-do-mar
  • 5 gr sementes de sésamo
  • 80 gr mescla de alfaces
  • 100 ml molho "teriyaki"
  • 600 gr batata-doce assada
  • 3 dentes de alho
  • 10 gr cebolinho
  • 100 ml azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Amanhe o choco e marine com azeite, sumo de limão, sal, pimenta, e dentes de alho esmagados.

    Asse a batata-doce com pele a 180°C, pique o cebolinho e demolhe as algas.

    Descasque a batata-doce, corte-a aos cubos e reserve.

    Descasque a laranja e retire gomos da mesma.

    Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, molho "teriyaki", raspa e sumo de limão.

    Emprate em prato fundo.

  2.  

     

     

    Chef José Serrano

    Thepersonalchef

     

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