Chamuças de cavala
Chamuças de cavala

Ingredientes

  • Ingredientes | 6 unidades
  • 200 g de filetes de cavala sem pele e espinhas
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de molho bechamel
  • 3 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de chá de garam massala
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 0,5 dl de óleo
  • Massa filo q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Leve ao lume um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até alourar a cebola. Junte o garam massala e o gengibre ralado, mexa e deixe refogar mais um pouco.
  2. Adicione os filetes de cavala e esmague-os ligeiramente com uma colher de pau. Junte o molho bechamel, tempere com sal, pimenta e sumo de limão, junte a hortelã picada e envolva. 
  3. Abra folhas de massa filo, corte-as em rectângulos compridos, disponha um pouco da mistura anterior por cima e dobre em formato de chamuça. Leve a fritar em óleo abundante até ficarem douradinhas, retire, deixe escorrer e siva decoradas a gosto.
  4.  
     
    Chef Patrícia Borges
    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche - Instituto Politécnico de Leiria

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