Ceviche de Cavala sobre salada de algas, sementes e mescla de alfaces
Ceviche de Cavala sobre salada de algas, sementes e mescla de alfaces

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 kg cavala fresca
  • 1 cebola-roxa picada
  • 2 limas
  • 1 dente de alho
  • Óleo de sésamo q.b.
  • 40 gr algas desidratadas
  • 200 gr mescla de alfaces
  • Azeite q.b.
  • Mistura de sementes q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Amanhe a cavala, retire os filetes e a pele, e corte em cubos. Marine com raspa de lima, sumo de lima, sal, pimenta, cebola-roxa e alho picado durante 1 hora no frio.

    Para a salada, misture as alface com as algas e as sementes, tempere com óleo de sésamo e azeite.

    Disponha o ceviche de cavala por cima e regue com o leite de tigre (suco da marinada do ceviche).

  2.  
     
    Chef José Serrano
    Thepersonalchef

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