Cavalas de Escabeche em Blinis
Cavalas de Escabeche em Blinis

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 400 gr de cavala
  • 100 gr de cebola
  • 50 gr de pimento
  • 50 gr de tomate cherry
  • 100 ml de azeite
  • 4 blinis
  • Sal e pimenta q.b.
  • Vinagre q.b.

Preparação

  1. Tempere as cavalas 3h antes da cozedura. Coza-as apenas em água.

    Tire as espinhas e peles. Retire os lombos e reserve.

    Junte o azeite, o alho, as cebolas às meias luas finas, os pimentos em tiras finas e o tomate cherry em gomos.

    Tempere com azeite, vinagre, pimenta, sal fino e coloque por cima dos lombos de cavala.

    Coloque por cima dos blinis e sirva.

  2.  

     Chef Raquel Cavaco

    Escola Profissional de Odemira

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