Cavala marinada com salada de três pimentos
Ingredientes
- | 10 unidades |
- 1 unidade de cavala grande
- Sumo e raspa de ½ lima
- Raspa de laranja e gotas de sumo de laranja q.b.
- Farinha de trigo q.b.
- Sal q.b
- Pimenta q.b.
- Salsa q.b.
- ½ pimento laranja
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento encarnado
- 3 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Tomilho q.b.
Preparação
Amanhe a cavala, prepare-a em filetes e marine-a cerca de duas horas com os sumos da laranja e da lima.
Tempere os filetes com sal e pimenta.
Corte os filetes em pedaços pequenos.
Passe os filetes por farinha e frite em azeite bem quente.
Salteie os pimentos com o alho e o tomilho.
Disponha os pimentos sobre os filetes e sirva.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar