Cavala em pão de passas com compota de pimento encarnado
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 2 pimentos
- 3 c. sopa de açúcar mascavado
- Sumo e raspa de ½ lima
- Sumo e raspa de ½ laranja
- 2 uni. cravinho
- 1 conserva de filetes de cavala
- 4 fatias de pão com passas
Preparação
Limpe e corte os pimentos em cubos.
Leve todos os ingredientes ao lume até o pimento estar bem cozido.
Triture um pouco o preparado e reserve no frio.
Corte o pão de passas em fatias e leve o mesmo a torrar ligeiramente.
Disponha a compota sobre o pão e finalize com a compota.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
