Cavala em conserva sobre tomate suado e poejo
Cavala em conserva sobre tomate suado e poejo

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 latas de cavala em conserva
  • 500 g de tomate
  • 50 g de pinhões
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de vinho do porto
  • Azeite q.b.
  • Poejos q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos.
  2. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e a cebola, deixe refogar um pouco, adicione o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Junte o Vinho do Porto e deixe ferver.
  3. Adicione folhas de poejos frescos e os pinhões torrados.
  4.  Sirva a mistura de tomate com a cavala em conserva por cima.
  5.  
     
    Chef José Domingos
    Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve

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