Cataplana de polvo com camarão
Cataplana de polvo com camarão

Ingredientes

  • Ingredientes | 4 pessoas
  • 200 g de polvo
  • 500 g de amêijoas
  • 100 g de camarão 40/60
  • 80 g de pimento vermelho
  • 80 g de pimento verde
  • 80 g de tomate
  • 80 g de cebola
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • Alho q.b
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Coza o polvo e reserve um pouco de água da cozedura. Deite o azeite numa cataplana, junte o alho picado e a cebola em rodelas, leve ao lume e deixe alourar.

  2. Adicione os pimentos cortados em tiras, refresque com o vinho branco, junte o tomate picado finamente sem pele e sementes e tempere com sal e pimenta.

  3. Disponha por cima o polvo cozido cortado, regue com água da cozedura que reservou e adicione os camarões e as amêijoas. Tape e leve ao lume até as amêijoas abrirem. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados

  4.  
     
     
    Chef Jorge Rodriques
    Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve

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