Carapaus alimados à setubalense
Carapaus alimados à setubalense

Ingredientes

  • | 1 pessoa |

Preparação

  1. Tempere os filetes de carapau com sal grosso.

    Coloque uma panela com água a ferver, sacuda o sal dos carapaus com cuidado e coloque-os na água. Deixe cozer durante dois minutos.

    Com a ajuda de uma escumadeira retire os filetes de carapaus e ponha-os de imediato em água fria. Deixe arrefecer.

    Com bastante cuidado, retire a pele dos filetes.

    Disponha os filetes de carapau numa travessa.

    Pique finamente quatro dentes de alho, deite por cima dos filetes de carapau e tempere generosamente com azeite e vinagre. Acompanhe com tomate e cebola em rodelas polvilhado com orégãos.

     

  2.  

    Chef António Monteiro

    Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal

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