Carapau fresco com algas e pimentos assados sobre batata
Carapau fresco com algas e pimentos assados sobre batata

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 400g de batata
  • 2 carapaus médios
  • 100g de algas
  • 200g de pimento verde
  • 200g de pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de vinagre
  • Q.b. de orégãos
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de limão

Preparação

  1. Cozer as algas e as batatas, com pele, em água e sal.

    Retirar os lombos aos carapaus e temperar com sal, pimenta e sumo de limão e reservar.

    Assar os pimentos e cortar em tiras assim como as algas, temperar com azeite, vinagre, sal e orégãos.

    Numa frigideira, corar os lombos de carapau em azeite e alho.

    Cortar as batatas em rodelas, dispor num prato, colocar os lombos de carapau de carapau por cima e logo de seguida os pimentos assados com as algas.

     

  2.  

    Chef Pedro Rolim
    Escola Profissional do Alvito - Novalvito

     

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