Carapau corado com molho "thai"
Carapau corado com molho

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 carapaus grandes
  • 400 ml de leite de coco
  • ½ manga
  • 1 lima
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • Coentros q.b.

Preparação

  1. Arranje os carapaus e retire os filetes.

    Tempere com sal e pimenta.

    Descasque a manga e pique finamente

    Numa frigideira, aqueça o azeite e core os filetes de ambos os lados, retire e reserve.

    Junte a mesma frigideira o leite de coco, o caril em pó,  a manga, a malagueta cortada em rodelas finas e coentros picados.

    Deixe engrossar e retifique os temperos.

    Retire do lume e disponha por cima dos carapaus

    Acompanhe com arroz basmati.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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