Carapau com sabores da américa do sul
Carapau com sabores da américa do sul

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Carapaus 1 kg
  • Limão 2 un.
  • Cebola 220 gr.
  • Alho 5 gr.
  • Tomate 880 gr.
  • Pimento verde 2 un.
  • Pimento vermelho 2 un.
  • Leite de coco 750 ml.
  • Azeite q.b.
  • Açafrão 2 gr.
  • Coentros q.b.
  • Sal q.b.
  • Malagueta 3 gr.

Preparação

  1. Limpe o carapau e filete;

    Regue tudo com o sumo do limão;

    Pique a cebola e os alhos e leve ao lume. Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos.

    Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa. Junte o açafrão, o leite de coco e tempere de sal e pimenta.

    Deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos.

    Finalize com coentros

  2.  

    Chef Isabel Soares Aranha

     

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