Carapau com crumble de maçã e farinheira
Carapau com crumble de maçã e farinheira

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 uni. conserva de carapau
  • 80 gr de maçã
  • 20 gr de farinheira
  • 10 gr de manteiga
  • 5 gr de mel
  • Canela q.b.
  • Caviaroli (caviar de azeite) q.b.
  • Salsa q.b.

Preparação

  1. Corte a maçã (tempere com manteiga, canela e mel) e farinheira aos bocados grosseiros, e leve a secar na estufa. Quando estiver seco, triture duas voltas no "blender" sem moer bem.
    Sirva um pouco de crumble por cima do carapau com caviar de azeite.
    Decore com salsa fresca.

  2.  

    Chef José Moura
    Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve

     

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