Preparação

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente.
   
   Arranje o pimento, retire o caroço e as pevides e corte em cubinhos.

   Num tacho, junte o azeite com a cebola, os dentes de alho e o pimento.

   Deixe saltear até murchar.

   Junte o tomate picado e deixe saltear bem.

   Tempere com sal e pimenta, e junte coentros picados.

   Retire do lume e reserve.

   Arranje o pão e leve a torrar de ambos os lados, reserve.

   Arranje os filetes dos carapaus e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.

   Aqueça azeite numa frigideira e core os carapaus de ambos os lados, retire do lume e regue com um pouco de vinagre balsâmico.

   Disponha o produto de pimentos por cima do pão e depois o carapau.

   Decore a gosto e sirva.

2.  

   Chef Luís Machado