Bruchettas de tomate com filetes de carapaus e coentros
Bruchettas de tomate com filetes de carapaus e coentros

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 fatias de pão caseiro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento verde
  • 400 gr de tomate pelado
  • Coentros q.b.
  • 50 ml de azeite + q.b.
  • 4 carapaus
  • Vinagre balsâmico q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente.

    Arranje o pimento, retire o caroço e as pevides e corte em cubinhos.

    Num tacho, junte o azeite com a cebola, os dentes de alho e o pimento.

    Deixe saltear até murchar.

    Junte o tomate picado e deixe saltear bem.

    Tempere com sal e pimenta, e junte coentros picados.

    Retire do lume e reserve.

    Arranje o pão e leve a torrar de ambos os lados, reserve.

    Arranje os filetes dos carapaus e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.

    Aqueça azeite numa frigideira e core os carapaus de ambos os lados, retire do lume e regue com um pouco de vinagre balsâmico.

    Disponha o produto de pimentos por cima do pão e depois o carapau.

    Decore a gosto e sirva.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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