Brás de carapau seco
Brás de carapau seco

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 uni. de carapau seco
  • 120 gr de batata-palha (opcional batata-doce)
  • 2 ovos
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1/2 alho francês
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa q.b.

Preparação

  1. Coza os carapaus secos e reserve os mesmos.

    Leve ao lume com azeite a cebola cortada em meias-luas e o alho picado, e refogue tudo.

    Adicione o alho-francês, refogue mais um pouco e junte os carapaus desfiados, envolvendo tudo.

    Acrescente as batata-palha já frita e envolva todo o preparado.

    Bata os ovos com sal e pimenta. Junte os ovos batidos e envolva bem, não os deixando secar.

    Polvilhe com salsa picada e decore com rodelas de azeitonas.

  2.  

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

Image4

 

mar   A-IPMA-2019A-DGPM-2019A-DGRM-2019promar f2    dgmare1     eumofa2