Bolinhas de cavala crocantes com molho de tomate
Bolinhas de cavala crocantes com molho de tomate

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 kg de cavalas frescas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Pão ralado fino q.b.
  • Pão ralado grosso q.b.
  • 2 ovos
  • ----------------------------------
  • Para o molho de tomate:
  • 400 gr de tomate pelado
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher sobremesa de farinha maisena
  • Manjericão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Arranje e retire os filetes das cavalas, triture bem, escorra e coloque numa tigela.

    Junte a cebola, os dentes de alho picados, e tempere com sal e pimenta.

    Molde as bolinhas com a ajuda do pão ralado e disponha num tabuleiro.

    Leve ao frio durante 15 minutos.

    Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho cortados grosseiramente.

    Junte o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta.

    Deixe ferver até que tudo fique macio.

    Junte a farinha e triture tudo muito bem, reserve.

    Aqueça o forno a 200 graus.

    Passe as bolinhas por ovo e pão ralado grosso.

    Disponha num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos até que fiquem cozinhadas.

    Retire do forno e sirva decorado a gosto, regado com o molho.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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