Bola de carapau e cebola roxa
Bola de carapau e cebola roxa

Ingredientes

  • | 10 pessoas |
  • 500 gr de farinha
  • 1 saqueta de fermento padeiro seco
  • 350 ml de água morna
  • 50 gr de azeite
  • 4 unidades de conserva de carapau
  • 50 gr de algas fava-do-mar
  • 2 cebolas roxas
  • 100 gr de azeitonas em rodelas
  • Orégãos secos q.b.
  • Flor de sal q.b.

Preparação

  1. Numa tigela, junte a farinha com uma pitada de sal.

    Dissolva o fermento na água.

    Junte o fermento e o azeite.

    Amasse tudo muito bem e deixe levedar.

    Demolhe as algas em água fria e escorra.

    Junte as algas à massa e amasse novamente.

    Unte um tabuleiro com azeite e disponha a massa até cobrir todo o tabuleiro.

    Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas.

    Num tacho, aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume.

    Pincele a massa com azeite.

    Disponha por cima da massa os filetes de carapau, a cebola, as azeitonas, os óregãos e a flor de sal.

    Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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