Blinis de cavala em conserva com molho de iogurte
Blinis de cavala em conserva com molho de iogurte

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 unid. de cavala em conserva
  • 10 gr de natas
  • 100 ml/chávena de leite
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 gr de fermento
  • 100 gr de farinha
  • 1 iogurte natural
  • 20 gr maionese light
  • Sal fino q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • Endro q.b.

Preparação

  1. Misture a farinha com o fermento e faça uma cova no meio. Acrescente os ovos batidos com o leite e a nata, e mexa bem até ficar sem grumos. Se for necessário, passe pela varinha mágica.

    Numa frigideira antiaderente, deite colheradas da massa e deixar cozer, virando quando se formarem bolhas.

    Junte o iogurte natural, a maionese, o endro picado, umas gotas de sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

    Coloque em cima dos blinis uma lasca de cavala, um pouco de molho de iogurte e decore com endro.

  2.  

    Chef Isabel Fonseca
    Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

     

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