Bhajis de Carapau com molho de tzatziki
Bhajis de Carapau com molho de tzatziki

Ingredientes

  • | 10 unidades|
  • 2 carapaus
  • 1 cebola roxa
  • 100 gr de farinha de grão
  • 1/2 c. chá de fermento em pó
  • 2 c. chá de caril em pó
  • 1/2 c. chá de cominhos em semente
  • 2 iogurtes gregos naturais s/ açúcar (150ml)
  • 2 c. chá de hortelã fresca picada ou de aneto
  • 1 dente de alho picado
  • Água fria q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sumo de lima q.b.

Preparação

  1. Filete os carapaus e corte-os em pedaços. Corte a cebola de 2 formas: metade picada e a outra metade em fatias muito finas. Junte a cebola e o carapau numa taça.

    Adicione 100gr de farinha de grão e misture tudo com um garfo.

    Junte o fermento, os cominhos, o caril, um pouco de água fria (1/3 copo pequeno) e misture bem com um garfo.

    Faça bolinhos e coloque-os no azeite quente. Quando estiverem dourados, retire e de seguida tempere com um pouco de sal.

    Pique um dente de alho, umas folhas de hortelã fresca e misture com o iogurte grego.

    Adicione umas gotas de sumo de lima e coloque um pouco de pó de caril por cima do molho pronto a servir.

  2.  

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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