Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 800 gr de amêijoas
  • ½ dl de azeite
  • 1 c.s. de manteiga
  • ½ dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Coloque as amêijoas em água e sal de um dia para o outro para retirar todas as areias.

    Descasque e pique 3 dentes de alhos.

    Aqueça uma frigideira e junte o azeite e a manteiga.

    Junte os dentes de alho e deixe refogar.

    Junte as amêijoas já bem lavadas.

    Tape a frigideira e deixe cozinhar até que comecem a abrir.

    Regue com vinho branco e volte a tapar, deixando cozinhar até que fiquem abertas.

    Prove e rectifique o sal.

    Coloque pimenta.

    Quando estiverem completamente abertas regue com o sumo de limão.

    Desligue o lume e junte os coentros picados.

    Sirva decorado a gosto.

     

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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