Almôndegas de cavala em molho de tomate
Almôndegas de cavala em molho de tomate

Ingredientes

  • | 6 pessoas |
  • 1 kg de cavalas frescas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • PARA O MOLHO DE TOMATE
  • 400 gr de tomate pelado
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher sobremesa de farinha maisena
  • Manjericão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Arranje e retire os filetes das cavalas, triture bem e coloque numa tigela.

    Junte a cebola, os dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta.

    Molde as almôndegas e reserve.

    Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho cortados grosseiramente.

    Junte o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta.

    Deixe ferver até que tudo fique macio.

    Junte a farinha e triture tudo muito bem, reserve.

    Aqueça uma frigideira com azeite e core as almôndegas, repita até acabar.

    Rectifique os temperos do molho e junte as almôndegas e mais um pouco de água, se necessário.

    Deixe cozer durante mais 10 minutos, decorrido esse tempo, retire do lume e sirva decorado a gosto.

  2.  

    Chef Luís Machado

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