Alimados sobre salada Algarvia
Alimados sobre salada Algarvia

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Carapau 8 un.
  • Limão 2 un.
  • Cebola 1 un.
  • Pepino 1 un.
  • Tomate 1 un.
  • Orégãos q.b
  • Azeite 100ml
  • Vinagre 100ml
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Amanhar os carapaus, cortar a cabeça as barbatanas e as vísceras, salgar o mesmo durante 30min..

    Escaldar o mesmo em água a ferver durante 5min e arrefecer em água e gelo.

    Retirar a pele e reservar.

    Temperar os mesmos com sumo de limão e um fio de azeite.

    Descascar os pepinos e retirar as grainhas cortar o pepino em cubos a sim como o tomate sem grainhas e a cebola, temperar a salada com azeite, vinagre, sal, pimenta e orégãos.

  2.  

    Chef José Serrano
    Thepersonalchef

     

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