Lançamento do Fishgourmet
A Docapesca no âmbito do seu objetivo estratégico de valorização do pescado transacionado nas Lotas do continente português vai organizar um passatempo de novas ideias de valorização do produto Cavala no domínio da restauração e hotelaria, no decurso do ano letivo 2014/2015.
Este passatempo, denominado “Fishgourmet”, visa a criação de um desafio culinário dirigido aos alunos dos cursos de hotelaria e/ou restauração, de nível profissional ou superior.
O principal objetivo deste desafio é a criação de um fishburguer de estilo gourmet, utilizando como espécie principal a Cavala, com uma receita premium, passível de ser industrializada e embalada como ready-to-eat, acessível e prática para confecionar em casa e em poucos minutos.
O evento de lançamento do Fishgourmet, que decorrerá na Tenda da CIM Oeste, no dia 19 de Outubro, entre as 12h00 e as 13h00, seguida de uma degustação de Cavala.
