10º Congresso Nacional dos Cozinheiros
O CNC – Congresso dos Cozinheiros vai realizar a sua 10ª edição entre os dias 5 e 7 de Julho de 2014, no Pavilhão Brasil - Lx Factory, em Lisboa.
A Docapesca participa nesta edição comemorativa e muitas surpresas estão reservadas, a começar pelo duração mais alargada e de acções dedicadas ao grande público, amante da gastronomia.
Sexta-feira, dia 4 de julho pelas 14h00 (*ver nota no final), a Docapesca vai promover uma aula de culinária a cargo da blogger Isabel Zibaia Rafael com Polvo e Peixe-Espada Preto da lota de Sesimbra. No domingo dia 6 de julho, pelas 11h45, o Chef João Sá irá realizar uma demonstração com Polvo e Cavala da lota de Peniche. Os jantares oficiais do evento irão também ter presentes nas suas ementas: Cavala, Polvo, Choco e Peixe-Espada Preto das lotas portuguesas.
Esta participação enquadra-se no âmbito do projeto CCL – Comprovativo de Compra em Lota, cuja etiqueta, com as cores da Bandeira Nacional, permite identificar, junto do consumidor final, a lota onde o pescado foi transacionado e é garantia do cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, identificando ainda a arte de pesca utilizada. É um selo de informação ao consumidor, distinguindo um produto do mar e de confiança.
Mais do que a grande reunião anual de todas as profissões da cozinha, com especial incidência nos cozinheiros e pasteleiros, o CNC 2014 reúne também profissionais de gestão, professores e estudantes do setor, naquele que é o maior e mais privilegiado palco da gastronomia nacional no qual se apresentam as principais novidades, técnicas, produtos e tendências.
Com um programa aliciante e ambicioso, esta 10ª edição organiza ao longo destes 4 dias e pela primeira vez atividades para o público em geral com destaque para as aulas de cozinha. Na área internacional o CNC 2014 convida este ano o Chefe do Restaurante Septime (1 estrela Michelin), Bertrand Grebaut, assim como profissionais portugueses a trabalhar no estrangeiro dos quais se estaca Frederico Ribeiro (Nova York).
* Nota - A organização alterou o horário deste evento, o novo horário é das 17h00 às 19h00
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