Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 2 folhas de massa filo
- 50 ml de azeite + q.b.
- 2 latas de carapau de conserva
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola roxa
- sumo de limão
- 2 dentes de alho
- cebolinho q.b.
Preparação
Corte as folhas de massa em rectângulos e pincele com azeite
Lave e arranje os pimentos, rejeitando as pevides e o caroço
Corte em cubinhos pequenos
Descasque e lave a cebola, pique-a finamente
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos
Tempere com sal e pimenta
Deixe refogar até que fiquem macios
Retire do lume e reserve
Abra as latas de carapau, escorra o molho
Junte os lombos do carapau ao preparado anterior
Reserve
Descasque os dentes de alho e coloque numa tigela
Junte o iogurte, um fio de azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho picado
Envolva tudo muito bem
Pincele 2 folhas com azeite e disponha o preparado anterior no centro bem como o molho, enrole e leve ao forno pre aquecido a 180 graus até que fique dourado.
Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Chef Luís Machado