Sável com maionese de coentros
Sável com maionese de coentros

Ingredientes

  • 1 Sável de 1 kg (aprox.)
  • Sumo de 2 limões
  • Vinagre vinho branco
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • Oleo para fritar
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dente de alho
  • 200ml de maionese

Preparação

  1. Cortar o Sável em postas muito finas. Depois de cortadas marina-se com um pouco de sumo de limão, sal, pimenta e dentes de alho picados. Depois de marinado é passado por farinha de milho e frito.

    Para acompanhar fazemos uma maionese de coentrada com os coentros o alho sem casca e a maionese triturando com varinha mágica

  2.  

     

     

    Chef João Sá
    Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

     

Image4

btn_meteorologiabtn_infolota