Rolos de carapau
Rolos de carapau

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 uni. de algas "nori"
  • 100 gr de arroz para "sushi"
  • 100 gr de carapau
  • 100 gr de pepino
  • 100 gr de abacate
  • 100 gr de manga
  • 1 cl de vinagre de arroz
  • Sal q.b.
  • Açúcar q.b.

Preparação

  1. Coza o arroz.

    Num recipiente, junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e leve ao lume até aquecer.

    Espalhe o preparado anterior por cima do arroz, envolvendo tudo e mexendo sempre.

    Cubra a alga "nori" com o arroz previamente cozido e disponha os restantes ingredientes no centro da alga.

    Enrole a "nori" com a ajuda de "roll sushi" de bambu.

    Corte o rolo em 8 pedaços e passe os mesmos por polme de tempura e leve a fritar.

  2.  

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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