Focaccia de Cavala com Tomate Seco
Focaccia de Cavala com Tomate Seco

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 embalagem de cavala em conserva
  • 250 gr de farinha tipo 55 sem fermento
  • 40 gr de azeite
  • 7 gr de sal
  • 1 gr de açúcar
  • 10 gr de fermento biológico
  • Água q.b.
  • 100 gr de tomate seco picado

Preparação

  1. Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa até ficar homogénea. Tenda a massa numa bancada e amasse ou recorra a uma batedeira utilizando a vara própria para as massas.

    Unte o tabuleiro com azeite e deixe a massa levedar numa zona quente e húmida por cerca de 2h. Unte a superfície da massa com azeite e polvilhe com flor de sal.

    Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer até a massa ficar bastante dourada e crocante.

  2.  

    Chef Isabel Fonseca

    Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

     

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