Feijoada de choco
Feijoada de choco

Ingredientes

  • 5 pessoas
  • 1,2 kg de choco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 400 gr de tomate em cubos
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 folha de louro
  • 2 latas de feijão branco
  • Coentros q.b.
  • Sal e piripiri q.b.

Preparação

  1. Arranje o choco, corte em pedaços e tempere com a folha de louro, o vinho branco, os dentes de alho picados, sal e piripiri;

    Envolva e deixe marinar durante 15 minutos;

    Arranje os pimentos, retire o caroço e as pevides, corte em cubinhos:

    Descasque e lave a cebola, pique-a finamente;

    Num tacho aqueça o azeite;

    Junte a cebola e os pimentos, deixe refogar até murchar;

    Junte o tomate em cubos e a polpa de tomate, deixe cozinhar durante mais 2 minutos;

    Decorrido esse tempo, junte o choco e deixe cozinhar até que fique macio, regue com um pouco sempre que necessário;

    Decorrido esse tempo, rectifique os temperos, e junte o feijão escorrido;

    Deixe cozinhar ferver mais um pouco até que fique macio, retire do lume e sirva decorado a gosto.

  2.  

     

    Chef Luís Machado

     

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